lun, 15 feb

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Centro Cultural El Molino

Auxiliar de carnicería

Organizar y controlar la recepción y almacenamiento, control y registro de pesos y cantidades. Saber sobre el acondicionamiento de la carne en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado) y elaboración de productos frescos.

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Auxiliar de carnicería

Horario y ubicación

15 feb 2021, 10:00 – 18 feb 2021, 11:55

Centro Cultural El Molino, Calle del Molino, 28691 Villanueva de la Cañada, Madrid, España

Acerca del evento

AUXILIAR DE CARNICERÍA

Duración: 16 unidades lectivas

1 Motivación personal

Pensamiento positivo

2 Principios y valores

La prudencia y la sensatez

3 Productos de carnicería

Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacunos, porcinos, ovino/caprino y embutidos)

Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza  y quesos)

Conservación de carnes, aves, caza y despojos

Influencia de los productos cárnicos en la nutrición

Elaboración de preparados cárnicos frescos

Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos  de carnicería

Producción de carne en sistemas ecológicos

Cunicultura y avicultura

4 Higiene y seguridad en carnicerías

Manipulación higiénica de los alimentos

Manipulación de alimentos en el sector cárnico

5 Técnicas de venta aplicadas a carnicerías

El proceso de compra: consumidor en carnicerías

El proceso de venta: vendedor en carnicerías

La comunicación comercial en carnicerías

Servicio y asistencia al cliente en carnicerías

6 Prácticas

50 horas de prácticas en carnicería

15 horas de prácticas en atención al cliente

Entradas

Precio

Cant.

Total

  • Auxiliar carnicería

    €0

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Total

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