lun, 15 feb
|Centro Cultural El Molino
Auxiliar de carnicería
Organizar y controlar la recepción y almacenamiento, control y registro de pesos y cantidades. Saber sobre el acondicionamiento de la carne en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado) y elaboración de productos frescos.
Horario y ubicación
15 feb 2021, 10:00 – 18 feb 2021, 11:55
Centro Cultural El Molino, Calle del Molino, 28691 Villanueva de la Cañada, Madrid, España
Acerca del evento
AUXILIAR DE CARNICERÍA
Duración: 16 unidades lectivas
1 Motivación personal
Pensamiento positivo
2 Principios y valores
La prudencia y la sensatez
3 Productos de carnicería
Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacunos, porcinos, ovino/caprino y embutidos)
Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
Elaboración de preparados cárnicos frescos
Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería
Producción de carne en sistemas ecológicos
Cunicultura y avicultura
4 Higiene y seguridad en carnicerías
Manipulación higiénica de los alimentos
Manipulación de alimentos en el sector cárnico
5 Técnicas de venta aplicadas a carnicerías
El proceso de compra: consumidor en carnicerías
El proceso de venta: vendedor en carnicerías
La comunicación comercial en carnicerías
Servicio y asistencia al cliente en carnicerías
6 Prácticas
50 horas de prácticas en carnicería
15 horas de prácticas en atención al cliente
Entradas
Auxiliar carnicería
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